В долгожданные майские праздники наверное многие успели побывать за городом, пожарить шашлычок или поесть холодной окрошки

В долгожданные майские праздники наверное многие успели побывать за городом, пожарить шашлычок или поесть холодной окрошки.
И у каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт. Можно и поэкспериментировать, благо в магазинах теперь изобилие и продуктовое разнообразие.

Чего не скажешь о послевоенных годах. И даже в 1958 году книга "Домоводство", составленная кандидатами наук в различных областях выдаёт интересные рецепты. Вот, например:

Окрошка овощная.
Варёные и охлаждённые свёклу, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Варёный картофель натереть на тёрке. Зелёный лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и отдал сок. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить белки от желтков, белки нарубить мелкими кусочками, а желтки растереть с горчицей. Растёртый зелёный лук соединить с картофелем, желтками и сметаной, сахаром, солью, всё это перемешать, развести квасом, положить нарезанные свёклу и морковь.
При подаче на стол положить в окрошку нарезанную зелень укропа.

Морковь и свёклу можно заменить другими варёными овощами, например репой, цветной капустой.
На 1 литр хлебного кваса - 1-2 штуки картофеля, 1 свёклу, 1 морковь, 1-2 свежих огурца, 50-75 граммов зелёного лука, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайную ложку сахара.

Приятного аппетита!

Признавайтесь, кто из вас пробовал окрошку с репой?

В книге, кстати, ещё много любопытного о ведении домашнего хозяйства. Поэтому уже завтра ждём вас на экскурсиях в музее.
Расписание работы в майские праздники здесь